在已过去的夏季里，为躲避我所在的这个城市持久不散的酷暑，我去了三个城市：香港、广州、北京。路过城市的风景，有些感受，还有些怀念，忘不了种种让我驻足的片段……，翻翻照片，那些场景会在我脑中叠现，有些景象是照片无法带回家的,但是那些小小的物件，那一张张的照片，会带给我回忆的幸福……….

[南丫岛的风花雪月]

最早知道南丫岛是在几年前央视播出的港剧《美味情缘》，吴启华扮演的马友与陈慧珊扮演的花枝，在这个岛上演绎了一段因美食为缘的美丽的爱情故事，在这部剧中我还知道了南丫的海鲜居然还有苏眉，花枝这样美丽的名称,剧中岛上幽静、奇丽的自然风光，那一道道的海鲜美食就那样深深的印在我脑海。

南丫岛是香港的第三大岛，交通非常方便，到中环坐专线轮渡半个多小时就到了，轮渡每隔25分钟就有一班，一点都不拥挤，船上绝大部分是外国人，一上船我就觉的奇怪，怎么我的周围全是外国游客，因为在香港岛的其他景点从没看到这么多的老外游客。到了岛上以后，我就全明白了。 榕树湾t型台一样的旧木板码头，漂在码头木墩边上的小木船，远处青山，脚下湛蓝的海水，满目都是绿色植物，海风习习吹来，吹走了所有的杂念。这样的安静和香港岛的喧闹形成了极大的反差，整个岛上除了自行车，就没有其他的交通工具。沿着榕树湾道走，一路上都是精致的小店铺，有卖手工艺品的，有卖绿色生活用品的，还有各类自制的饼干类的西点出售，这里多的是西餐厅与咖啡屋，中餐店家反而少见了，街上漫步的也是外国人居多，在这样的街上行走，我好像不在香港了。在铜锣湾在中环，我身边的香港行人都步履急促，行色匆匆，可现在呢，行人穿着休闲，牵着小狗慢慢的行走，横街窄巷已充满了洋化的气息……。

在往洪圣爷湾沙滩走的路上，一家咖啡屋的透明橱窗吸引了我，那里随意放着四个沙发靠垫，两个是灰的底色，两个是白的底色，交差放着，正面绣着风、花、雪、月，像四幅书法小品，边上还绣着红色的闲章，这套靠垫太眼熟了，我曾在家乡的湖滨路上见到过，设计者把风花雪月般的浪漫唯美溶入家居生活的创意，新颖独特，印象非常深刻。今天在他乡的街上居然看到了我所在城市湖滨路上的风花雪月，我在橱窗前久久的凝视着。

店主在亲切的和我打招呼，我背靠着风花雪月和店主聊了起来，果然这套风花雪月靠垫是店主在我的家乡旅游时买的，他说放在店里非常吸引行人的眼球，感谢这些风花雪月让他的生意兴隆。当我问他这岛上怎么会有这么多外国人时，他告诉我，90年前，这里的交通很不方便，那时的岛上更传统，自然，岛上的年轻人都愿意跑到香港岛找工作。90年后，岛上建起了发电厂，交通就方便了，当时建厂的外方工作人员被岛上幽静、奇丽的风光所吸引，有的就居住下来了。并介绍给了自己的亲朋好友，凭他们的护照就很容易的在香港岛找到工作。店主告诉我，现在岛上的外国人已经少了很多，因97回归后，他们找工作必须要进行工作签证，所以好多人已经回国了。南丫岛就像联合国，小小的岛上生活着好多个国家的朋友，他们的生活习惯也影响着岛上的居民，现在的南丫岛在保存完好的传统中处处洋溢着现代文明......。在店主充满阳光般的笑容里我看到了这里居民的骄傲，他们与岛上的片片树叶，寸寸沙滩一起每天迎接着晨光，送走了夕阳。在喧闹的香港，他们可以滋润的生活在简单平凡中，在这世俗的天堂，现代和传统坚硬的碰撞并没有使它走样，这诗意散淡的日子让外来的人羡慕和向往。

午后，咖啡，一个人，一扇窗，我背靠着风花雪月。咖啡的香氛在午后宁静的光阴里渐渐飘散，远处依稀可见绿色的棕树叶，黄色的沙滩，蓝色的海水，太阳在缓慢的散步，它静静的看着树下闲坐的人，沙滩上散步的人，海水中嬉戏的人，给抓的到风的人以风，给闻的到香的人以香，给赏的到雪的人以雪，给触的到心痛的人以美和忧伤......喝一口香浓的咖啡，我在南丫岛上享受下午醺然困意中的美，在这阳光、沙滩、海浪的边上，被海风伴随的夏意如蚕儿吐丝，在趁易感的时刻潜入心房，不知不觉就织起了盛梦的丝网。我的白日梦借着南丫岛的海风系在丝网上，寄存在恍惚的时光里。做了个轻轻的梦，梦见了家乡的杏花烟雨，梦见了琴声飘荡的鼓浪屿岛，梦见了江南深深的庭院收藏起了月亮，梦中闻到了过往留香......白日梦就像花儿轻轻飘落了，在这样的午后，现实的重能化作梦想的轻，对我来说，就已经足够。 白日梦醒在傍晚时光，天边的黑将吞噬夕阳的余光，黑夜终将迷昏星空，我该回到香港岛了。回去的路上想：当我自己真正拥有梦时，生命就精彩了，哪怕它小的可怜，就像我脚下海水中的一滴，亦与众多的水滴一起散发着多彩的光芒......。

[北京的老胡同]

这次在北京住在东四十条，那里离北海，什刹海很近，到过北京好多次，就没有去逛北京的老胡同，听说什刹海附近的老胡同已整修完毕，这次说什么也要去转转了。

北海后门的马路斜对面就是什刹海边上的荷花市场，说是市场，倒不如说是小酒馆小饭店一条街，街的一边是什刹海的湖面，另一边就是小酒馆，小饭店了.经过荷花市场的牌门再往前走就到了老胡同，路口竖着“老胡同旅游”的牌子，紧跟着一辆面包车停在路边，车身标着“北京胡同文化游览有限公司”，再后面就一长溜的三轮车，车夫统一着橘红色的马甲，悠闲的坐在车上，等待游客的光临。本来想不坐三轮车的，一个人转转，可听老北京说北京是没有死胡同的，而我又分不清东南西北，胡同的外观都差不多，怕左拐右拐的迷失在错综繁杂的老胡同里出不来了，只好叫了辆三轮车载我逛胡同。

三轮车缓慢的骑行着，车夫是位老北京，操着一口纯正的北京土话。他载着我三转两转的好像又到了荷花市场里，白天的荷花市场没了晚上的灯红酒绿，那些酒馆饭店看上去竟然是灰蒙蒙的，倒是什刹海湖波荡漾的湖水，在阳光下树影斑驳的比晚上多了几分的妩媚。沿着湖边渐渐的拐进了小路，路越来越窄，人越来越少，胡同不长，待到前面遇到另一个四合院班驳的院墙时，拐个弯便成了另一条胡同。胡同里竟然看不到一个行人，在摇摇晃晃的三轮车里，入眼的就是矮矮的灰色的厚厚砖墙包围着一个个小小院落，油漆剥落的木门大都紧闭着。我在柳暗花不明的老胡同里感慨老北京胡同的静谧的生活氛围，脑子里竟然出现了顾城的诗：天是灰色的/路是灰色的/楼是灰色的/雨是灰色的/在一片死灰之中/走过两个孩子/一个鲜红/一个淡绿/。这首名为《感觉》的诗是否是诗人在灰色的胡同里有感而发？今天的天空是明亮的，此刻在灰色的胡同里我也很希望能看到一抹鲜红，一抹淡绿，可是眼前除了灰色的墙，灰色的路，其他什么都没有。

三轮车吱吱呀呀的声音打断了我的冥想，老师傅随手指着路边一个个紧闭的门户，告诉我怎样看高高的门槛儿，看门梁上伸出的门当，看那门前圆的或方的石鼓，辨认达官贵人还是文武诸将的住所，一般官员门梁上有两个门当，皇亲达官的则是四个门当，武官的宅子门前是圆形的石鼓，文官的则是方型的石鼓。他还告诉我，其实住这一片的达官贵人并不多，大多是宫里的走军师，厨师，裁缝等。他说要带我去一家小小的普通老北京居住的四合院，我欣然同意了，因为我知道是先有了四合院才有了胡同，胡同生来就与四合院脱不了关系的。车“吱嘎”一声停在了一扇铁栏杆的防盗门前，没门槛，也没石鼓，门梁上倒有两个门当。我刚想提出来不进这一家，再找另一家时，却透过铁栏杆看到了一堵精致的影壁，这堵影壁撩拨起我探究影壁后的院落，我决定就进这一家了。

老师傅轻轻扣了几下防盗门，男主人热情的将我迎了进去。主人年纪并不老，看上去也就五十多岁吧，上穿绿格的短袖衬杉，下着牛仔裤，高高的脑门，瘦削的脸，齐耳的略显稀疏的头发有点儿自然的卷曲。我想，如果他的眼光不那么精气外露，再换上长衫，手提鸟笼，那就是活脱的一个老舍笔下具有八旗遗风的地道人物。从防盗门到影壁是一条宽不到两米，长不到十米的过道，右边的墙上攀着几棵爬山虎，绿油油的生气勃勃，沿墙简陋的花架上种满了吊兰，绿萝等绿色植物，影壁的的墙角也种满了绿色植物，右角放了一个鱼缸，几条金色的小金鱼欢快的游动着.这堵影壁确实很精美，正中间灰色的底版上嵌镶牡丹花型的砖雕，四角是与之呼应的叶型砖雕，古朴中透出了灵动。这条小小的灰色的过道被聪明的主人用精致的影壁，绿色的植物，金色的小鱼儿装点得动感十足，遗憾的是院落不在影壁的后面，却在影壁的左面。

普通的北京四合院应是进门处有一影壁，绕过影壁，跨过圆拱门便是“一正两厢房”围合而成的，而这个院落的圆拱门却和西厢房在同一水平线上了，这个四合院改造成了四面都有房间。我问主人：你这四合院是否经过了很大的改动，他笑着点了点头。庭院不大，但很精致，真正的天井二十平方米都不到，正房的前面被主人搭建了一个透明的玻璃天棚，天棚上爬满了滕蔓植物，堋下放了张桌椅，供游客喝茶休息。院内一棵石榴树上挂着红红的石榴，天井四周能种植的地方都种上了绿树红花，老北京常常夸耀的“天棚鱼缸石榴树”的四合院陈设在这里一一得到体现。绿树红花的点缀，砖墙瓦顶的构造，灰壁红窗棂，这些都与我想象中的四合院相吻合。我坐在石榴树下，树枝下鸟笼里的小鸟吱吱的叫着，环顾四周，正房除客厅外还有三间房是主人自己居住的，东厢房被改造成了一间大厨房和一间客房，正房对面的耳房是三间客房，西厢房这边也是两间客房，小小的院落里有六间客房，客房整洁简单，两张床，一桌一椅。主人得意的告诉我，这几间客房以每间每晚四百元的价格出租，还得预约，居住的基本上是外国游客。他还得意的告诉我，这座四合院现已价值八百万。笑意荡漾在主人精气外露的眼神上，他比会说不做的八旗遗风强了百倍，用他的聪明努力，使这小小的四合院在得到利益的最大化的同时，还向世界各国的游客弘扬了传统的中国文化。

我在这小小的四合院里快逗留了半个小时，那些住在院里的外国游客拎着大包小包陆续回来，我不好意思再打扰主人，与他告别，坐上三轮车往回走了。在摇摇晃晃的三轮车里我想紫禁城是四合院，这里也是四合院，那里代表着皇宫文化，这里体现着平民文化。可这样的胡同现在已经不多了，老舍笔下的祁家四世同堂的小羊圈胡同不知道还在不在？当年一代建筑大师梁思成为保留老北京传统的文化建筑，提出新建城市中轴线，中轴线的一端是老北京，另一端是新的行政区域。所有的城门胡同都被保留。按梁思成的设想，城门之间构造廊式公园，廊式公园的露台供市民休闲，下面进行商业化的运作。这样的北京城将是世界上独一无二的！梁思城为实现设想被碰的头破血流，最后以小资产阶级的梦想被彻底否定。历史是根，文化是魂，现代人以自己的聪明在毁根销魂。所辛的是，北京已经认识到了，正在有序的进行着保护和重建工作，但毁掉容易，保护与重建是何等的艰难呀！

[广州的东品西尝左吃右吃] 车子停在了天河一个叫头啖汤的饭店门口，夜幕还未完全降临，饭店门口的停车场已停满了车。抬眼望去“头啖汤”三个大字已在闪烁着五颜六色的霓虹光，这个饭店的外表建筑看起来有点儿简陋，但经营者的经营态势却毫不含糊，门口迎宾小姐笑盈盈的迎接着每位宾客，红地毯从门口一直铺到座无虚席的大厅，大厅的右则是煲汤的厨房，我好奇的在门口向里面望了望，排场好大呀，几十个炉灶一排的排了好几排，只只汤煲散发着香气，几个厨师在扑鼻的香气中穿梭其间。大厅的左边是一溜的包厢，木头窗棂里透出片片光影，包厢的门前是长长的走廊，走廊的另一则是天井，用人工流水和翠竹小溪河石做了个小小的景观，不大的草地上载了几棵芭蕉，它似乎在告诉外来的食客，你现在身在南方。

聚光灯打在一桌子的菜肴上，红色的虾蟹，绿色的蔬菜，白色的蒸鱼在灯光下泛着油亮的光，我的味蕾舞蹈就这样在头啖汤的饭店拉开了序幕。既然“汤是广东饮食文化的全部底蕴，更是粤省男女老少们日常生活的幸福源泉”，那汤绝对是我吃这顿晚饭的主题。也许是汤要讲究煲的时间吧，我等待中的汤姗姗来迟，却闪亮登场，先上来的是一大盆的汤料，一边是一只山龟、一边是大块的瘦肉、上面是蝎子、鸡爪、还有那些我认识的山药、黄芪、白术和不认识的药材，旁边配有广东生抽、葱姜丝、辣椒丝调成的蘸料。看着那只山龟和蝎子，我心里有点儿发毛，这汤是喝还是不喝？最后还是食欲战胜恐惧，决定汤要喝，汤料不尝。当服务员把盛着汤的白色的小瓷碗端到了我面前，那丝丝的裹着淡淡药味的香气顿时沁入我的心脾，汤的颜色是靠近藕色的那种，上面没有猪肉的油花，是那种清清的浓浓的，滔一汤匙送人口中，感觉是清清的、滑滑的，润润的，还有一丝丝的甜。这煲足火候的汤汤料十足，没有任何的调味料，老火靓汤的色、香、味果然不同凡响，那一大盆的材料把全部的滋润给了汤，而汤的火热胸怀融化了生硬的材料，以特有的清、香、滑、甜、润体现原汁原味，等一小碗汤慢慢品完，我的满足感油然而生，这品尝幸福源泉的滋味就这样可以回味无限......。

到广州是一定要去喝“早茶”的，在我们外地人看来。“早茶”已成为广州人的别称，是广州城市特色中最为浓墨重彩的一笔。亲临茶楼，去感受喝早茶的意境，该是何等的享受？其实也不早了，等我洗漱完必已快九点，匆匆赶到前台，向值班经理询问附近哪里可喝早茶，值班经理笑着告诉我，这四星级宾馆的三楼就是很好的喝早茶处呀。这太好了，不用出门，就可以享受了。上了三楼，几个厅已被坐的满满当当了，在服务生的引导下，找到了座位。茶有好多种，我能叫的出来的几乎都有，还没决定喝哪种茶，腹中的肠胃就已被那些名字诱人，林林总总的点心掀翻了天。这么多的品种，以我的胃口就是一个月下来也轮不过来呀，开心和苦恼一起袭来，开心的是我的味蕾又可以舞蹈，苦恼的是不知点哪几种好，样样都想吃，但毕竟只有一个胃，浪费是绝对不行的。服务生向我推荐了了叉烧包、素肠粉、洋塘马蹄糕，我自己又点了榴莲酥、蛋挞。在等待点心上来的片刻，我环顾了四周，老老少少的似乎家庭聚会的不少，还有三两知已的朋友聚会。真的是两人不算少，一群人不算多，一壶茶水，几件点心，一叠都市报，慢悠悠的吃着，闲闲的聊着，有事说事，无事叙情，或者安静的翻阅着，气定神闲，氛围极其轻松闲雅，人生的情趣，生活的乐趣尽现其间。

刚出炉的叉烧包上来了，喷薄而出的蜜香叉烧肉汁和着松化的稣皮，无法让我不闭眼舔嘴角；雪白的肠粉和着酱香的调料送入口中，凉凉的，滑滑的，qq的；那茶黄色的马蹄糕呈半透明状，折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧，非常香甜；蛋挞外酥里嫩，捧在手中轻晃，里面的蛋羹晃出了美丽的波花；金黄色的榴莲稣皮入口即化，里面嫩黄色的榴莲肉散发着特殊的香味，果肉非常新鲜.......这几样就琳琅满目，让我口水澎湃啊。这点心实在是太好吃了。如果说点心的发明者不是广州人，那发扬光大者肯定是广州人。因为传统的饮茶是以茶为体，点心为用，而广州的饮茶把传统颠倒过来了，以点心为体，茶水为用，茶食是比茶水更为重要的饮茶项目，桌上的那壶茶基本上是为解腻而存在的。

广州是一座很亲切的城市，草根的惬意渗透在遍拾皆是的美食里，像陈添记的鱼皮、顺记的芒果雪糕和红豆沙、汤丸王的麻蓉汤丸和马蹄沙，还有鲜虾云吞、姜撞奶、及第粥、双奶皮.......这些都可以在街边尝到，要感觉老字号的水准就到“食在广州第一家”的广州酒家，那里的文昌鸡吃口极其嫩滑，鸡肉从齿间滑过的感觉我很难用贴切的文字来表达，文昌鸡上桌的时候，盘子中间还有一条碧绿的油菜，被称之为“玉树”。在这几天的饮食中，我对广州人对蔬菜熟了后仍保其绿的苛求印象非常深刻，蔬菜很少折断和切碎，而是枝繁叶茂的整体就烹，烹饪的方法也就“蒜蓉炒”和“上汤浸”，最简单的就是开水煮熟，淋上蚝油。这三种烹饪方法都在最大的程度上保留了蔬菜烹饪前的原状和本色，我想这里的人们可能这样认为：这个城市的树四季常绿，那么上桌的蔬菜也应原状和本色的。在这个全民美食的城市里，对美食的讲究也到了及至，烤乳猪在广州还分“麻皮乳猪”和“光皮乳猪”，卖相上“光皮乳猪”胜过“麻皮乳猪”，烤制工艺的技术含量上“麻皮乳猪”胜过“光皮乳猪”，“麻皮乳猪”的吃法像极了吃北京烤鸭，“光皮乳猪”吃的就是一层皮。广州人爱吃烧鹅，，他们吃烧鹅以鹅腿为上，两腿之中，又以左腿为上，我左右腿都吃了，根本吃不出什么区别来，但广州的朋友坚持认为左腿比右腿好吃，理由是左腿是鹅的支撑腿，活动较多，吃起来口感就比右腿“爽”。并且告诉我，鸡鸭等家禽都一样，左腿是支撑腿。美食吃到这等份上，也只有广州人了。至于鸡鸭鹅的支撑腿是否是左腿，以后到农村去真的该观察一下。

在这个传统的地域文化保存的相当完好的城市，我还去了一家非常另类的餐厅，叫“厨房制造”，在北京路附近。黑色是它的主基调，管道裸露着也是黑色的，整个餐厅就是一个t台，t台的顶端是明厨，t台的两侧是餐桌，餐厅不开大灯，只开聚光灯照射在餐桌上，音乐节奏强烈，黑暗中舞台灯流转着五颜六色的光。服务员身着黑色工作装，头带耳麦。进入这么一个怪异的餐厅，本想转身就走的，无奈这里的服务员训练有素，在我犹豫的片刻已把我引上了t台，透明的玻璃台板，台板下的灯光随着脚步的移动闪烁着幽幽的灯光。这位像极了“黑鸭子组合”里演员的服务员边引领我走t台，边向我介绍餐厅特色菜肴，在t台顶端的明厨里观看了厨师的操作后就把我带到座位坐下了。点了一份寿司，一份天罗妇，一份味噌汤，天罗妇不错，用料很新鲜，寿司也是我喜欢的哪种q味，味噌汤里昆布的味道浓了一点，使用的是深色的味噌，与浅色的味噌相比，鲜味就打了折扣了。吃完了这顿和食，离开的时候我感叹：这真是个全民美食的城市，在这么“妖”的餐厅里，居然也热闹非凡。

对于我来说，味觉的小小神游，味蕾的欢快舞蹈，才是品尝美食的最为美妙，妙就妙在那点若隐若现的他乡味。这个城市，把自己的个性和对美食的情结融合在一起，美食已褪掉了油烟的外衣，换上了与这个城市相符的表情，展现在我面前的道道美食，已不在是单纯的美食，它有意境、现雅致、言温情，随性随缘，他乡味嚼之甚爽，回味无限.......那种对这个城市的依恋在不知不觉中尘埃落地，割舍不断。

我喜欢散谩的行走，喜欢在不同的地域感受日常生活，走走他乡的道路，品尝他乡的食物，欣赏他乡的劳作，感受他乡的幸福。2005年的夏季，我体味了南丫岛的风花雪月，在北京的老胡同感觉时光的倒流，在广州我的味蕾尽情舞蹈。今天，当我把这些整理成文时，我又一次被回忆的幸福所包围，感觉自己的感官在由麻木变为柔软,一种软软的快乐在蔓延.........

2005.10.10

跟着作者的文字游走，是一种快乐和满足的享受。娴熟灵巧的写作技艺，宽广的知识面高远的视野，真情陶醉的流露，无不让我们如置身当中，拥揽美丽！

太好了！

文章细腻，平滑有序。道出一幅鱼歌唱晚，丰衣足食的境象。如读有字心情，无字体会。

北京的胡同，四合院。南丫的山水和食在广州。跃现出纸。天上会飞的除飞机，水里能游

的除替艇不吃。什么都吃-----吃在广州。

谢谢！我的美好回忆能和你们共同分享。

其实用文字来表达对食物的感觉，我觉的很困难，怎么表达都有那么点隔靴挠痒的味道。做

食 物的人把自己的心思都糅合在食物里了，让我们在品尝的同时去感觉它， 回味它吧。

青黛是哪里人呢？