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花椒树下
| 闲情逸致 --> 美丽在线 | |
| 沧海一兄 高级会员 状态: 不在线 |
吃鸡蛋的五大误区 |
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评论数:0 人气:795 发表时间:2005/9/12 0:23:31
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| a－－红壳蛋比壳鸡蛋好 蛋壳的颜色是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。鸡蛋的营养价值高低关键取决于饮食的营养结构 b－－煮鸡蛋越老越好。 煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成硫化亚铁，很难吸收，一般以沸水煮5-7分钟适可。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，蛋白质会变成低分子氨基酸，在高温下常形成有毒的化学物 c－－毛鸡蛋营养价值高 毛鸡蛋所含的营养成分在卵化过程中已被胚胎利用掉了，此类蛋中含有许多大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等，易引起食物中毒和其他疾病 d－－臭鸡蛋照样可以吃 臭蛋烹调后，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素依然存在，食后会引起恶心、呕吐等症状，吃多了会诱发癌症 e－－功能鸡蛋比普通鸡蛋好 富含锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”，并非适合所有的人食用，在选择“功能鸡蛋”时应有针对性，缺什么吃什么 | |
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