炎炎夏天，有“马路饭店”之称的大排档，在各地大行其道，吸引了许多消暑纳凉的食客。“排档”是个广东词，指敞开式的简易大众就餐场所。 　　南宋时期，皇宫里并不是天天都有肉类的。有时候，侍官们就自己掏腰包，请皇亲贵族们吃饭，很快地便形成了风气。由于是轮流请客，排队当值，因此称为“排当”。开始时，通常是个人掏腰包或找地方报销，后来开始拿到各级财政报销了。当时广东经略使陈宗礼调任枢密院签事，看到这种现象，十分不满。他上书说，下级请上级吃饭，无非是想在报销时捞点油水吃差额，或者是拉拢关系，因此应禁止“排当”这种现象。但是报告递上去之后，音讯全无，后果便是吃喝风更浓，而且也开始不限于吃喝这种低层次的消费了。 　　后来，“排当”被引入民间，成为廉价的大众消费形式。由于通常设在街边，摆有大量桌椅，同时广东人把摊位称为“档”或“档口”，因而称为“排档”了。