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我的元气蔬菜汤(图) |
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我的元气蔬菜汤
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非常非常新鲜非常非常温暖却也是非常非常纯朴天然的美味，将我从内到外缓缓包围起来，像是被所爱的人温柔拥抱一样，顿时整个儿纾放了安顿了喜悦了……
于是能够，精力元气满满，重新再出发。
近两年来，身兼多职缘故，常常觉得，已经忙碌到一种，自己也难以置信的状态。
虽说难免困惑难免反省着思考着，也许应该寻找一点，喘口气慢下来的可能；然却又每每抑不住天性里永难摆脱的求好求完美、求看得更远更多更丰富的贪心与好奇，遂还是一点停不住地，脱缰马儿一样地，继续飞快向前奔去。
而每回着实累了倦了筋疲力尽无能再负荷了，却仍不能休息不能停顿的时刻，我会为自己，烹煮一道蔬菜汤。
我叫它“元气蔬菜汤”。用我喜欢的新鲜有机蔬菜、香料、菇类，上好的橄榄油与海盐，在我最爱最上手的深灰lecruset汤锅里，简简单单慢火熬瞛而就。
然后，热腾腾地，满足欢喜地，一碗接着一碗，痛快享用。
蕃茄的酸香、洋葱的鲜香、高丽菜的甜香、节瓜的爽香、柳松菇的清香、九层塔的辛香，以及多量蒜头和黑胡椒所散发的，暖呼呼的热力；非常非常新鲜非常非常温暖却也是非常非常纯朴天然的的美味，将我从内到外缓缓包围起来，像是被所爱的人温柔拥抱一样，顿时整个儿纾放了安顿了喜悦了……
于是能够，精力元气满满，重新再出发。
材料
特级初榨橄榄油1～2大匙洋葱1/2个蒜头数颗蕃茄1～2个节瓜1/2～1条高丽菜1/2个胡萝卜1/2条柳松菇1/2杯鸡高汤适量胡椒粒1大匙九层塔叶数片天然手工海盐少许
做法
洋葱切成细条，蒜头拍扁。
将蕃茄、节瓜、胡萝卜、柳松菇等蔬菜洗净、分别切成一公分左右的小丁，高丽菜洗净、对切后，撕或切成适口的条状。
在汤锅中注入橄榄油，烧热后，置入洋葱与蒜头，小火炒成漂亮软熟的金黄色。
放入蕃茄拌炒，直至散发出迷人的酸香后；一面依次放入胡萝卜、节瓜、高丽菜，一面继续拌炒。
等蔬菜大致上呈略软熟状态后，注入高汤至淹过蔬菜为止。
加入黑白胡椒粒与九层塔，大火稍滚后，盖锅慢火熬煮约一小时。
加入柳松菇，再继续熬煮约半小时、或是到自己喜欢的熟度后，熄火，洒入海盐，拌匀后，即可盛入汤碗享用。
诀窍
这个食谱中的蔬菜和香料是最近yilan比较喜欢合口味的组合之一。你也可依你自己的喜好另做搭配，只要留意材料彼此间的味道和谐度即可；份量也可自行增减。
yilan选择柳松菇的原因是这种菇类带有淡淡的酸味，觉得和这微酸的蔬菜汤很合；当然你也可以任选自己喜欢的菇类甚至不放。
胡椒粒yilan喜欢混合黑白红等不同颜色，觉得味道更丰富。不喜欢在喝汤时咬到胡椒粒的话，可以先用纱布袋(一般超市都买得到)装起来后再放入。
（金羊网）zhm |
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