童年往事
[推磨]
老家人爱吃的面食----煎饼,薄如纸,大如伞,小如盘;外观金黄,口感酥脆香甜,当地人常把刚摊好的煎饼,抹上自家晒制的黄酱,卷上一棵大葱,大口朵颐,风味独特.
现在制作煎饼大多用上了机器,省去了用石磨磨面糊的麻烦,却失去了石磨煎饼的独特风味。
小的时候,在农村老家,母亲经常摊制煎饼,当时生活困难,能吃上一顿用麦子对上高粱磨制的面糊,新摊制的煎饼,真是莫大的口福.
我最爱吃新煎饼,却不愿意推磨,记得第一次被母亲叫去推磨,是一个深秋的早晨,大约是四点多钟,天空是一轮弯月和满天繁星,我迷迷糊糊的跟在母亲后面,到邻居家,用人家的石磨,清冷的月光下,石磨和磨道被常年踩踏磨得滑亮的基石,闪着寒寒的光,我把两手袖在一起;茫然的看着母亲拾掇石磨。
‘来接磨棍,拿好,推的时候慢些,要、、、、’,母亲嘱咐我一些推磨的窍门,‘嗯,嗷,知道了’。我答应着接过来;第一次推磨的我心中竟有点跃跃欲试的感觉。
石磨很大需两个大人推,母亲往磨眼里添上已泡好的粮食,和我一起用力地推动着石磨,石磨碾碎粮食的声音是那么得好听,白色的面糊随着磨盘的转动,徐徐流出,空气中弥漫着一阵阵清香味,想着马上要吃到香脆的新煎饼,好像有使不完得劲。
推着推着,我觉得有点不对劲,想吐,石磨转动的声音不是那么美妙,它搅得我头有点晕,抬头看另侧的母亲,月光下满脸晶亮的汗珠;我退却的念头缩了回来。
‘是不是有点晕啊,闭上眼睛别看磨盘’,‘没、、、、没有’,母亲和我说着话。可是我觉得越来越晕,天旋地转。
终于看到母亲把最后一勺粮食,添入磨中,推了几圈后,停了下来,此时我却晕得蹲在磨道上,站也站不起来,母亲只好先把我送回家,我躺在床上只要一闭上眼睛,床也转屋也转。
过了一会,迷迷糊糊当中,闻到了一股新煎饼的香味,睁眼看见母亲正拿着刚摊好的煎饼,笑着对我说;‘给,吃了就好了’。看见金黄色的新煎饼,刚才晕得想吐的感觉轻了许多,接过煎饼,大咬一口,嘻嘻,还卷着鸡蛋呢、、、、
这是我唯一一次推磨,从此以后母亲再也不让我推磨,倒是我弟弟自报奋勇去推磨,嘿,人家从来就没晕过,就是向母亲提出一个要求;干完活,吃两个卷着鸡蛋的新煎饼;那一年我十二岁,弟弟九岁。
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